Khám phá toàn cầu rượu vang là 1 trải nghiệm hoàn hảo giúp bạn hiểu thêm về văn hóa thưởng thức vang và trở nên 1 giáo đồ sành vang thực thụ. ví như bạn muốn Phân tích những kiến thức từ cơ bản tới chuyên sâu về rượu vang nhưng không biết tính từ lúc đâu thì hãy theo dõi ngay 5+ tri thức về rượu vang trong bài viết của Jacob’s Creek dưới đây.
một. định nghĩa rượu chát và những thuật ngữ nhiều
rượu chát là mẫu đồ uống đựng cồn, được làm cho hoàn toàn từ nho và không cho thêm bất kỳ hương liệu nào trong công đoạn cung ứng. Vậy nên, hương thơm và mùi vị của rượu vang đều tới trong khoảng giống nho, quá trình lên men và giai đoạn ủ rượu.
Để trở nên chuyên gia trong ngành nghề rượu nho, bạn cần nắm được 7 thuật ngữ phổ biến sau:
Thuật ngữ Ý nghĩa
Độ cồn Độ cồn (ethyl alcohol) được tạo ra trong thời kỳ lên men rượu vang, đem đến cảm giác nóng bừng nơi cuống họng.
Độ chát Độ chát (tannin) trong rượu vang như vậy như lúc uống trà, độ chát của rượu chát là cảm giác đắng, khô và đậm vị nơi khoang miệng sau lúc thưởng thức.
Độ ngọt Độ ngọt của rượu vang phụ thuộc vào lượng các con phố dư sau quá trình lên men. Lượng trục đường dư cao thì vang càng ngọt
Độ đậm Độ đậm là yếu tố quan trọng diễn tả vị đằm thắm và cấu trúc của rượu nho trong vòm mồm.
Độ acid rượu nho sở hữu độ acid cao mang đến cảm giác chua trong vòm mồm. ngược lại, vang mang độ acid thấp mang cảm giác êm mượt và tròn trặn.
Hậu vị Hậu vị của rượu chát là cấu trúc và hương vị còn đọng lại trong miệng sau lúc thưởng thức.
Lên men Lên men là thời kỳ biến đổi tuyến phố nho thành cồn và khí CO2 dưới sự tác động của con men.
2. cách thức phân cái rượu vang
mang nhiều tiêu chí phân loại rượu nho khác nhau, trong ấy hai cách phổ quát và căn bản nhất là dựa trên màu sắc và hàm lượng khí CO2:
Phân mẫu theo màu sắc: rượu nho được chia thành 3 cái chính là rượu nho đỏ (màu sắc phân bố từ đỏ gạch – tím đậm), rượu chát trắng (màu sắc phân bố từ trắng trong suốt – hổ phách) và rượu nho hồng (màu sắc phân bố từ hồng nhạt – hồng đậm). (Xem thêm: Phân biệt vang trắng và vang đỏ)
Phân mẫu theo hàm lượng khí CO2: rượu chát được chia thành hai cái chính là rượu nho sủi và rượu vang tĩnh. Trong ấy, rượu nho sủi sở hữu áp suất carbon dioxide trong khoảng 0,05MPa trở lên, khi rót ra ly sẽ xuất hiện phổ thông bọt khí mịn. rượu nho tĩnh sở hữu áp suất carbon dioxide tốt hơn 0,05MPa và khi rót ra ly hầu như không xuất hiện bọt khí.
Ngoài hai phương pháp trên, bạn có thể phân dòng rượu vang dựa trên hàm lượng con đường, độ đằm thắm, cách pha chế và thời kì uống như sau:
Phân chiếc theo hàm lượng đường: Trong thời kỳ lên men, con đường nho được chuyển hóa thành cồn dưới tác dụng của nấm men. giả dụ con đường trong rượu không chuyển hóa hoàn toàn sẽ tạo thành các con phố dư. lúc phân mẫu theo hàm lượng đường sẽ sở hữu 4 cái chính bao gồm rượu vang dry (khô), rượu nho off-dry (bán ngọt), rượu nho medium-sweet (ngọt vừa) và rượu nho sweet (ngọt).
Phân chiếc theo độ đậm đà: rượu nho rộng rãi tannin thường sở hữu hương vị mặn mà, mạnh mẽ và tròn đầy trong vòng mồm hơn. có 3 cái vang chính dựa trên độ đậm bao gồm rượu nho light-bodied (đậm nhẹ), rượu chát medium-bodied (đậm vừa) và rượu chát full-bodied (đậm đà).
Phân dòng theo cách pha chế: Dựa trên những kỹ thuật đặc trưng được sử dụng trong quá trình sản xuất, rượu chát được chia thành 4 mẫu bao gồm rượu vang fortified (vang cường hóa), rượu vang aromatized (vang hương vị), rượu vang carbonated (vang có gas) và rượu chát non-alcoholic (vang không cồn).
Phân loại theo thời kì uống rượu: Dựa trên thời kì sử dụng rượu vang trong bữa ăn, rượu vang sở hữu thể phân thành 3 loại bao gồm rượu nho aperitif (rượu vang khai vị), rượu chát table wine (rượu vang để bàn), rượu vang dessert wine (rượu vang tráng miệng).
>>> sở hữu bao lăm cái rượu vang? Đặc điểm đặc sắc của từng chiếc là gì?
Dựa theo thời kì uống rượu sẽ có Dessert wine là loại rượu nho dành riêng cho những món tráng miệng
Dựa theo thời gian uống rượu sẽ với Dessert wine là chiếc rượu nho dành riêng cho các món tráng miệng
3. cách thức thưởng thức rượu chát
Để thưởng thức trọn vẹn các tầng hương vị tinh tế, ẩn giấu sau các giọt vang thượng hạng, bạn sở hữu thể thực hiện 6 bước thưởng thức rượu chát căn bản đúng chuẩn chuyên gia dưới đây:
Bước một – Chọn đúng ly uống và làm cho lạnh rượu: Mỗi dòng vang sẽ sở hữu ly uống mang hình dáng và chất liệu khác nhau. Chọn đúng ly uống thích hợp giúp trải nghiệm thưởng thức sẽ trọn vẹn và tất cả hơn. tuy nhiên, bạn cũng nên khiến cho lạnh rượu chát trong khoảng 15 phút – 3 tiếng trong ngăn mát trước khi thưởng thức.
Bước hai – Quan sát rượu trong ly: Bạn rót rượu vang trong khoảng 1/2 – 1/3 ly và nghiêng ly 45 độ để Quan sát màu sắc rượu vang thêm xác thực hơn. Sự trưởng thành của rượu nho sẽ được phản ảnh qua màu sắc chai rượu.
Bước 3 – Lắc nhẹ ly vang: cách thức cầm ly rượu nho đúng là bạn nên cầm ly ở phần chân, tránh cầm trực tiếp ở bầu để nhiệt độ thân thể tác động đến hương vị rượu chát. Bạn hãy lắc ly nhẹ nhõm theo vòng tròn khoảng 3-5 giây để rượu bung tỏa hương thơm rẻ nhất.
Bước 4 – Ngửi mùi hương rượu vang: Để cảm nhận được rõ nét những tầng hương vị của rượu nho, bạn hãy đưa mũi sắp sát miệng ly, hít những tương đối sâu, ngắn và nhanh để cảm nhận 3 tầng hương chính.
Bước 5 – Nếm thử rượu vang: khi thưởng thức, bạn nên uống 1 ngụm nhỏ và giữ rượu trong miệng để che phủ hồ hết lưỡi. Tiếp tới, bạn hãy tiêu dùng lưỡi đảo nhẹ rượu quanh co vòm miệng và nuốt rượu sau chí ít 10 giây.
Bước 6 – Nhấm nháp: Bạn hãy lắc nhẹ ly trước mỗi lần uống để kích thích hương vị. Sau ấy bạn từ từ thưởng thức từng ngụm rượu vừa và nhỏ, ko uống cạn trong 1 lần và ngậm rượu ở giữa lưỡi vài giây trước khi nuốt.
>>> Xem thêm: hướng dẫn bí quyết thưởng thức rượu chát chuẩn chuyên gia.
Cầm ly đúng cách ở chân ly hoặc đế ly thủy tinh là mục tiêu quan yếu giúp rượu chát duy trì độ ngon trong suốt giai đoạn thưởng thức
Cầm ly đúng cách thức ở chân ly hoặc đế ly thủy tinh là chỉ tiêu quan trọng giúp rượu nho duy trì độ ngon trong suốt giai đoạn thưởng thức
4. cách bảo quản vang tại gia
Hương vị rượu chát dễ bị biến đổi và nhạt đi giả dụ bạn ko bản quản đúng cách thức. Để giữ hương vị tươi mới như lần đầu thưởng thức, bạn hãy theo dõi chỉ dẫn bảo quản vang chưa mở nắp và đã mở nắp dưới đây.
4.1. Bảo quản rượu vang chưa mở nắp
rượu chát chưa mở nắp thông thường có thể lưu trữ từ 1 – 5 năm (tùy từng dòng vang), thậm chí lên đến hàng chục năm với những chai vang cao cấp.
Dưới đây là 5 hướng dẫn bảo quản rượu tại nhà trong thời check over here gian dài, bạn sở hữu thể áp dụng song song phổ quát cách mang nhau để nâng cao hiệu quả khi bảo quản:
Bảo quản ở nhiệt độ phải chăng và ổn định, khoảng 12.2 – 16 độ C (tùy theo từng chiếc vang).
Bảo quản ở phòng có độ ẩm từ 50 – 80%, môi trường lý tưởng nhất là 70%.
Bảo quản trong bóng tối, tránh tối đa tia UV trong khoảng ánh nắng mặt trời.
Bảo quản trong môi trường thoáng khí.
Bảo quản rượu vang bằng phương pháp đặt nằm nghiêng hoặc nằm ngang.
rượu nho chưa mở nắp nên được bảo quản đúng bí quyết trong tầng hầm, phòng rượu riêng
rượu vang chưa mở nắp nên được bảo quản đúng cách trong tầng hầm, phòng rượu riêng
4.2. Bảo quản rượu vang đã mở nắp
rượu chát sau lúc mở nắp sẽ xúc tiếp mang ko khí và dễ bị oxy hóa. Bạn hãy tham khảo 6 cách thức bảo quản rượu chát đã mở nắp sau:
Bảo quản rượu vang trong tủ lạnh, ngoài ra bạn cần điều chỉnh nhiệt độ ngăn mát phù hợp sở hữu đặc điểm riêng của từng cái vang.
Bảo quản bằng cách tiêu dùng nút chai để tạo lớp đệm kín khí, ngăn ko cho không khí xúc tiếp trực tiếp mang rượu.
Bảo quản bằng bí quyết chiết rượu nho ra những chai nhỏ hơn khoảng 375ml.
Bảo quản bằng những công cụ hút chân không nhiều năm kinh nghiệm.
Bảo quản bằng tủ lạnh chuyên dụng, đây là cách thức được đa dạng chuyên gia khuyến khích để hạn chế tối đa sự biến đổi về hương vị vang.
Bảo quản bằng những chiếc khí trơ như khí nitơ, carbon dioxide hay argon,…
Lưu ý: Để tham khảo chi tiết những bước làm cho trong từng cách thức bảo quản rượu nho, bạn sở hữu thể đọc thêm tại bài viết sau: chỉ dẫn 11 cách bảo quản rượu nho trước và sau lúc mở nắp.
5. phương pháp phân biệt rượu nho thật – fake
mang rộng rãi phương pháp khác nhau để phân biệt rượu chát thật giả dựa trên hình dáng bên ngoài và chất lượng bên trong. Trong trường hợp chưa mở nắp, đây là 5 cách thức giúp bạn phân biệt rượu chát thật giả khi Nhìn vào bên ngoài chai:
nhận diện dựa trên trạng thái nút rượu chát.
nhận biết dựa vào lượng bọt khí và cách thức bọt khí chuyển động trong chai.
nhận biết dựa vào trạng thái cặn rượu dưới đáy chai.
nhận diện dựa trên bề mặt nhãn dán.
nhận mặt dựa trên chất lượng tem sản phẩm.
Trong trường hợp bạn đã mở nắp và muốn rà soát chất lượng rượu bên trong, dưới đây là 6 bí quyết hiệu quả và thuần tuý nhất bạn có thể áp dụng:
Nhìn vào sự biến đổi màu rượu sau lúc thêm baking soda.
Nhìn vào sự biến đổi màu rượu sau lúc thêm giấm trắng.
Nhìn vào sự đổi màu của phấn trắng sau lúc nhỏ rượu nho.
Nhìn vào sự đổi màu của giấy ăn sau khi nhỏ rượu vang.
nhận biết bằng mùi rượu vang ngay lúc vừa mở nắp.
Quan sát sự biến đổi màu rượu sau khi thêm glycerin.
tri thức rượu vang: Để phân biệt chính xác rượu vang được làm cho kém chất lượng xác thực nhất bạn nên mở nắp và kiểm tra chất lượng rượu bên trong
Để phân biệt chính xác rượu nho được khiến nhái chuẩn xác nhất bạn nên mở nắp và rà soát chất lượng rượu bên trong
chỉ dẫn chi tiết từng cách phân biệt rượu chát fake đơn thuần, hiệu quả mời bạn tham khảo trong bài viết: mách bạn 11 phương pháp nhận mặt rượu nho thật nhái hiệu quả nhất.
6. phương pháp mở nút rượu nho
6.1. Trường hợp không có công cụ
với rượu nho dùng nút vặn, bạn mang thể mở bằng bí quyết xoay ngược nắp theo chiều kim đồng hồ. sở hữu những chai vang truyền thống nút bần, nếu mở sai cách hoặc tiêu dùng ko sử dụng đúng phương tiện, nút chai sẽ bị đổ vỡ và kẹt lại ở cổ chai gây cản trở giai đoạn thường thức.
đột nhiên mang công cụ giỏi, bạn có thể mở rượu nho bằng phương pháp dùng các phương tiện có sẵn tại nhà như: bật lửa, chìa khóa mang phần lưỡi răng cưa, bật lửa, kéo, giày, móc phơi quần áo, kẹp giấy,… Chi tiết độc giả sở hữu thể tham khảo tại bài viết: tiết lộ 10 cách thức mở rượu nho thiên nhiên mang phương tiện thành công tại nhà.
tri thức về mở rượu chát thuần tuý bằng chìa khóa
Chỉ mang một chiếc chìa khóa răng cưa, bạn với thể mở rượu chát nút bần thuận lợi
6.2. Trường hợp sở hữu sẵn dụng cụ
sử dụng phương tiện chuyên dụng để mở nắp rượu nho hơi đơn giản. Bạn thực hành theo hướng dẫn sau:
Bước 1: mẫu bỏ sườn thép và lớp giấy bạc bọc quanh đó đầu chai rượu vang (nếu có).
Bước 2: Đặt đầu nhọn của thanh trục kim loại vào giữa nút chai, nhấn 1 lực vừa phải để phần đầu chèn sâu vào trong nút bần.
Bước 3: 1 tay giữ chai vang, tay còn lại tiến hành xoắn công cụ theo chiều kim đồng hồ, để vít cắm ăn sâu vào nút chai trong khoảng một – 2 cm.
Bước 4: Giữ chắc thân chai vang và dùng lực tay còn lại khéo léo kéo nút bần lên.
>>> hướng dẫn phương pháp mở nút rượu vang bằng dụng cụ chuyên dụng
7. bí quyết phân biệt rượu nho bị hỏng
diễn tả của rượu chát bị hỏng với thể khác nhau tùy vào dòng rượu và thời kì lưu trữ. thỉnh thoảng, tiêu dùng thị giác để nhận diện vẫn chưa đủ, thỉnh thoảng bạn cần phải kết hợp cả khứu giác và vị giác mới với thể phán đoán chính xác rượu nho hỏng. Dưới đây là 6 cách thức mà bạn với thể tiêu dùng để xác định rượu vang hỏng tại nhà:
Phân biệt vang hỏng quá tình trạng nứt vỡ vạc ở nút chai.
Phân biệt vang hỏng qua lượng bọt khí trong rượu.
Phân biệt vang hỏng qua độ vẩn đục của rượu.
Phân biệt vang hỏng qua màu sắc.
Phân biệt vang hỏng qua mùi hương lúc ngửi.
Phân biệt vang hỏng qua hương vị rượu.
Chi tiết từng cách thức phân biệt, mời bạn đọc tham khảo trong bài viết 5+ phương pháp nhận diện rượu chát hỏng và tận dụng vang hỏng tại nhà.
Gợi ý 4 cuốn sách hay về rượu nho không nên bỏ qua
sở hữu những tình nhân thích rượu nho, việc Nhận định sâu hơn về đề tài này qua sách vở là một cách hay để nâng cao tri thức. Bạn có thể tham khảo 4 cuốn sách về rượu chát được giới chuyên gia Đánh giá cao dưới đây:
The Wine Bible (Karen McNeil): Tác giả Karen McNeil đã phân phối phần nhiều mọi thông tin về các mẫu rượu chát trên khắp toàn cầu, từ lịch sử hình thành đến quy trình sản xuất đều được ghi chép rõ ràng. Đây sẽ là cuốn sách vỡ vạc lòng lý tưởng cho những tình nhân thích và muốn Tìm hiểu về rượu chát.
The World Atlas of Wine (Hugh Johnson & Jancis Robinson): Cuốn sách này sẽ sản xuất tới bạn một mẫu nhìn toàn diện về toàn cầu của rượu nho, trong khoảng lịch sử, địa lý, cho tới những khu vực cung ứng và mẫu nho.
The History of Wine in 100 bottles (Oz Clarke): Đây là tác phẩm độc đáo, mang lại cái nhìn sâu sắc về lịch sử vững mạnh của rượu nho qua 100 chai rượu khác nhau. trong khoảng những chai vang cổ điển còn chứa trong da dê đến các chai vang chứa trong bình thủy tinh đắt giá nhất, cuốn sách sẽ giúp bạn sở hữu loại nhìn tổng quan về ngành nghề công nghiệp rượu vang.
The Sommelier’s Atlas of Taste: A Field Guide lớn The Great Wines Of Europe (Rajat Parr & Jordan Mackay): Là một cuốn sách lý tưởng cho những người nào yêu thích rượu vang đến từ châu Âu. trong khoảng cội nguồn, đất đai và công nghệ chế biến đều được Rajat Parr & Jordan Mackay thu gọn trong một cuốn sách.
4 cuốn sách hay viết về kiến thức rượu nho
Tổng hợp 4 cuốn sách hay về rượu chát, giúp nâng cao trình độ hiểu biết mà bạn ko nên bỏ qua
Bài viết trên của Jacob’s Creek đã chia sẻ đến mang bạn các tri thức về rượu vang dành cho người mới bắt đầu, từ cơ bản đến chuyên sâu. kỳ vọng trong khoảng những tri thức rượu vang trên, bạn sẽ sở hữu thêm nhiều loại nhìn sâu sắc về rượu nho cũng như thưởng thức trọn vẹn giá trị của từng ly vang ngay tại nhà..